獸藥殘留的危害及應(yīng)對措施

獸藥在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著積極作用，被廣泛應(yīng)用于畜禽疾病防治，促進(jìn)畜禽的健康與生長，但是在生產(chǎn)實(shí)踐中，由于濫用、誤用獸藥，導(dǎo)致藥物殘留等有毒有害物質(zhì)的污染還相當(dāng)嚴(yán)重，造成食品安全隱患，給人們的身體健康帶來威脅。那么獸藥殘留都有哪些危害？

 

獸藥殘留對畜牧業(yè)的危害

(一)影響畜產(chǎn)品的市場消費(fèi)

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全與人們身體健康息息相關(guān)。我們?nèi)绻L期食用因獸藥殘留超標(biāo)而污染的畜產(chǎn)品會導(dǎo)致如下危害：

1、三致作用（致癌、致畸和致突變作用）。即藥物中的某些化學(xué)物質(zhì)可引起基因突變或染色體畸變，造成對人類的潛在危害，當(dāng)人們長期食用含“三致”作用藥物殘留的動(dòng)物產(chǎn)品后，這些殘留便會在人體中蓄積，達(dá)到一定劑量后*終產(chǎn)生致癌、致畸和致突變作用。

2、急慢性中毒。近年來，一些企業(yè)或不法分子為追求經(jīng)濟(jì)效益，在畜禽飼料中大量添加違禁獸藥，造成動(dòng)物產(chǎn)品中藥物殘留嚴(yán)重超標(biāo)，而這些動(dòng)物產(chǎn)品就成為了危害人類健康的隱形殺手。如，近年來的三聚氰胺、瘦肉精事件等。

3、過敏反應(yīng)。某些抗菌藥物（如青霉素、磺胺類藥等抗生素）通過動(dòng)物產(chǎn)品的殘留進(jìn)入人體，使部分人產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

4、促進(jìn)性早熟。如果動(dòng)物產(chǎn)品中含有過多的激素殘留，特別是性激素會導(dǎo)致兒童和青少年的性成熟提前，對其生長發(fā)育極為不利。

5、耐藥性問題。人們長期食用含有抗生素殘留的畜產(chǎn)品會導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性?？股卦谛螽a(chǎn)品中的大量殘留不僅影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量和風(fēng)味，也被認(rèn)為是動(dòng)物細(xì)菌耐藥性向人類傳遞的重要途徑。因此，受獸藥殘留污染的畜產(chǎn)品對人體的危害非常嚴(yán)重。一旦發(fā)生畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題必將會給畜產(chǎn)品市場帶來*直接的負(fù)面影響，降低消費(fèi)者對畜產(chǎn)品的消費(fèi)信心，影響畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

 

(二)影響畜產(chǎn)品外貿(mào)出口

當(dāng)前畜產(chǎn)品安全問題遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了傳統(tǒng)的食品衛(wèi)生安全的范圍，已經(jīng)成為人類賴以生存和持續(xù)發(fā)展的整個(gè)食物鏈的管理與保護(hù)問題。因此，各國政府對畜產(chǎn)品進(jìn)口要求非常嚴(yán)格，尤其對藥物的殘留超標(biāo)問題。我國獸藥及有害化學(xué)物質(zhì)殘留的檢測方法還不夠完善或不夠先進(jìn)。監(jiān)控力量不足，管理不嚴(yán)、用藥不規(guī)范、一些飼料生產(chǎn)廠家和養(yǎng)殖戶在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，使用違禁藥物或添加劑等。這都成為我國畜產(chǎn)品安全潛在的隱患。藥殘超標(biāo)問題已成為制約我國畜產(chǎn)品出口的主要因素之一。

 

(三)影響畜牧業(yè)健康發(fā)展

近些年來，由于抗菌藥物的廣泛使用，細(xì)菌耐藥性不斷加強(qiáng)，而且很多細(xì)菌已由單藥耐藥發(fā)展到多重耐藥。飼料中添加抗菌藥物，實(shí)際上等于持續(xù)低劑量用藥。動(dòng)物機(jī)體長期與藥物接觸，造成耐藥菌不斷增多，耐藥性也不斷增強(qiáng)。而且，如果長期使用抗生素易造成畜禽機(jī)體免疫力下降，影響疫苗的接種效果。此外，耐藥菌株的增加，使有效控制細(xì)菌疫病變得越來越困難。長期濫用藥物嚴(yán)重制約著畜牧業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。

 

應(yīng)對措施：加強(qiáng)獸藥殘留的檢測，完善藥殘監(jiān)控體系。

運(yùn)用深芬儀器獸藥殘留檢測儀加強(qiáng)獸藥殘留的檢測，必須建立完善檢測網(wǎng)絡(luò)，提高各檢測機(jī)構(gòu)人員的素質(zhì)，準(zhǔn)確無誤地掌握獸藥和畜產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量狀況，為執(zhí)法部門、消費(fèi)者和行業(yè)提供及時(shí)準(zhǔn)確的信息。

 



 

深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的智能獸藥殘留快速檢測儀的可現(xiàn)場檢測食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉等數(shù)十種項(xiàng)目。