^{_【簡介】}

^{_{鐵強化醬油是以強化營養(yǎng)為目的，按照標準在醬油中加入一定量的乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）制成的營養(yǎng)強化調(diào)味品。它能夠控制鐵缺乏和缺鐵性貧血，改變目前中國人群的缺鐵現(xiàn)狀。}}

^{_{【檢測原理】}}

^{_{醬油中的鐵強化劑經(jīng)過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在460nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。}}

^{_{【檢測范圍】}}

^_醬油等

^{_{【技術(shù)指標】}}

^{_{檢測下限：2mg/kg}}

^{_{線性范圍：2-300mg/kg}}

^{_{【操作步驟】}}

^{_{1. 選擇檢測模式：常規(guī)測試}}

^{_{2. 樣品前處理}}

^{_{① 取2ml醬油于試管中，加純凈水至20ml，搖勻；}}

^{_{② 加入0.5g活性炭，60℃水浴加熱10分鐘后，趁熱過濾，重復兩次，濾液備用。}}

^{_{3. 對照測試}}

^{_{① 移取0.5ml醬油樣品于試管中，加水至9ml刻度線，搖勻；}}

^{_{② 取2.5ml上述對照樣品于比色皿中；}}

^{_{③ 將比色皿放入的*個通道，按“對照測量”。}}

^{_{4. 樣品測試}}

^{_{① 移取 0.5mL醬油樣品于試管中，補水至5ml刻度然；}}

^{_{② 加2.5ml檢測試劑A；}}

^{_{③ 加0.5ml檢測試劑B，搖勻，置于75℃水浴5分鐘；}}

^{_{④ 加1.0ml檢測試劑C，冷卻至室溫；}}

^{_{⑤ 取2.5ml待測樣品于比色皿中；}}

^{_{⑥ 將比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。}}

^_選做：

^{_{（1）低含量測試}}

^{_{①當檢測結(jié)果小于60mg/kg，可進入“低含量測試”檢測模式，以獲得更加準確的檢測數(shù)據(jù)。}}

^{_{②操作步驟中“2”改為“取2ml樣品，加入2ml水”，其余步驟不變。}}

^{_{【判斷標準】}}

^{_{根據(jù)DBS 65006-2012《食品安全地方標準 加鐵醬油》規(guī)定了醬油中鐵強化劑的*：每100ml鐵強化醬油所含的乙二胺四乙酸鐵鈉為21-27mg（以鐵計）。}}

^{_{【注意事項】}}

^{_{① 若檢測結(jié)果超出檢測范圍，建議將樣品進行稀釋后檢測，終結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)。}}

^{_{② 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗。}}

^{_{③ 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存。}}

^{_{以上是醬油中鐵強化劑含量檢測儀操作步驟，如果您想了解有關(guān)于醬油中鐵強化劑含量檢測儀技術(shù)參數(shù)以及其他問題，請致電深圳市芬析儀器制造有限公司}}