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食用油過氧化值檢測儀器

食用油過氧化值檢測儀器

簡要描述:
食用油過氧化值檢測儀器能夠快速檢測食用油(豆油、芝麻油、花生油、玉米油等)以及食品類中的過氧化值含量;適用于植物油(豆油、芝麻油、花生油、玉米油等)品質(zhì)的鑒別檢驗(yàn)

更新時間:2023-07-14

訪問量:1087

廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家

生產(chǎn)地址:

【簡介】

食用油過氧化值是評價食用油是否符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)較常用的理化指標(biāo)之一。過氧化值越高,說明油脂和脂肪酸被氧化程度越高,食用油的變質(zhì)就越嚴(yán)重,對人體的危害也越大。食用過氧化值超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致腹瀉,加速衰老,皮膚長斑等多種不良后果。

【檢測原理】

根據(jù)GB/T 5009.37-2003 《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》,食用油中的過氧化物經(jīng)過提取,與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物,用檢測儀在550nm測定其吸光度,在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。

【檢測對象】

食用油等

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測下限:0.5mmol/kg

檢測范圍:0.5-50 mmol/kg

【操作步驟】

1.選擇檢測模式:常規(guī)測試

2.樣品前處理

取油樣2.5mL于50mL容量瓶中,用乙醇(異辛烷效果更佳)稀釋至刻度,搖勻備用。

3.對照樣品測試

① 于20mL刻度試管中,加入2.0 mL檢測液A;

② 加0.25mL(約5滴)檢測液B,輕輕搖動,置于暗處反應(yīng)3min,取出后立即加水稀釋(約10mL);

③ 加1.0mL檢測液C,用水稀釋至20mL刻度線,搖勻,取上層清液待測。

④ 取2.5mL對照樣品上清液于比色皿中;

⑤ 將比色皿放入的*個通道,按“對照測量”。

4. 檢測樣品測試

① 準(zhǔn)確移取樣品液0.2mL于20mL刻度試管中;

② 加入2.0 mL檢測液A;

③ 加0.25mL(約5滴)檢測液B,輕輕搖動,置于暗處反應(yīng)3min,取出后立即加水稀釋(約10mL);

④ 加1.0mL 檢測液C,用水稀釋至20mL刻度線,搖勻,取上層清液待測。

⑤ 取2.5mL樣品上清液于比色皿中;

⑥ 將比色皿放入的通道,按“樣品測量”。

選做:

(1)低含量測試

① 當(dāng)檢測結(jié)果小于2.5 mmol/kg,可進(jìn)入“低含量測試”檢測模式,以獲得更加準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

② 操作步驟中“2”改為“取油樣10mL于50mL錐形瓶中,用乙醇稀釋至50ml刻度,搖勻備用。”,其余步驟不變。

(2)高含量測試

① 當(dāng)檢測結(jié)果大于10mmol/kg,可進(jìn)入“高含量測試”檢測模式,以獲得更加準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

② 操作步驟中“2”改為“取油樣0.5mL于50mL錐形瓶中,用乙醇稀釋至50ml刻度,搖勻備用。”,其余步驟不變。

【判斷標(biāo)準(zhǔn)】

樣品名稱

限值(mmol/kg)

參考標(biāo)準(zhǔn)

人造奶油(農(nóng)業(yè))

4.7

NY 479-2002

一級浸出成品花生油、二級浸出成品花生油

5

GB 1534-2003

一級壓榨成品花生油

6

GB 1534-2003

花生原油、二級壓榨成品花生油、三級浸出成品花生油、四級浸出成品花生油

7.5

GB 1534-2003

一級成品大豆油、二級成品大豆油

5

GB 1535-2003

三級成品大豆油、四級成品大豆油

6

GB 1535-2003

大豆原油

7.5

GB 1535-2003

一級成品棉籽油、二級成品棉籽油

5

GB 1537-2003

三級成品棉籽油、四級成品棉籽油

6

GB 1537-2003

棉籽原油

7.5

GB 1537-2003

一級成品玉米油、二級成品玉米油

5

GB 19111-2003

三級成品玉米油、四級成品玉米油

6

GB 19111-2003

玉米原油

7.5

GB 19111-2003

一級成品米糠油、二級成品米糠油

5

GB 19112-2003

米糠原油、三級成品米糠油、四級成品米糠油

7.5

GB 19112-2003

一級浸出成品油茶籽油、二級浸出成品油茶籽油

5

GB 11765-2003

三級浸出成品油茶籽油、四級浸出成品油茶籽油

6

GB 11765-2003

一級壓榨成品油茶籽油

6

GB 11765-2003

二級壓榨成品油茶籽油

7.5

GB 11765-2003

油茶籽原油

7.5

GB 11765-2003

一級成品葵花籽油、二級成品葵花籽油

5

GB 10464-2003

葵花籽原油、三級成品葵花籽油、四級成品葵花籽油

7.5

GB 10464-2003

人造奶油

5.1

GB 15196-2003

菜籽油

7.5

GB 1536-2004

食用動物油脂

<7.88

GB 10146-2005

食用植物油

<9.85

GB 2716-2005

食用豬油

<3.94

GBT 8937-2006

一級芝麻香油

6

GB 8233-2008

二級芝麻香油、芝麻原油

7.5

GB 8233-2008

精煉橄欖油、精煉油橄欖果渣油

2.5

GB 23347-2009

混合橄欖油、混合油橄欖果渣油

7.5

GB 23347-2009

初榨橄欖油

10

GB 23347-2009

 

【注意事項(xiàng)】

1、所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害,使用時請做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。

2、檢測試劑需陰涼處避光保存,冰箱2~5℃保存*。

3、單位換算:1meq/kg=0.5mmol/kg=8.0ug/g(以O(shè)計)=0.01269g/100g(以I2計)

 

以上是食用油過氧化值檢測儀器操作步驟,如果您想了解有關(guān)于食用油過氧化值檢測儀器技術(shù)參數(shù)以及其他問題,請致電深圳市芬析儀器制造有限公司

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