^{_{【適用范圍】廣泛用于檢測(cè)各類(lèi)食品中亞硝酸鹽的含量}}

^{_{【檢測(cè)原理】亞硝酸鹽能使人體血紅蛋白氧化而失去運(yùn)輸氧的能力，造成慢性、急性中毒，還能與食品中、人體內(nèi)的仲胺類(lèi)化合物反應(yīng)生成具有強(qiáng)致癌性的亞硝胺類(lèi)化合物。亞硝胺除致癌外,還可經(jīng)胎盤(pán)對(duì)胎兒產(chǎn)生致畸和毒性作用。  因此，嚴(yán)格控制食品中的亞硝酸鹽含量，是治理餐桌污染，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益的重要工作。本速測(cè)盒根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB／T 5009.33—1996《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法》研制而成，食品中的亞硝酸鹽可迅速與本試劑反應(yīng)生成紫紅色產(chǎn)物，顏色越深，表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高，與標(biāo)準(zhǔn)品比較，可以得出樣品中亞硝酸鹽是否超標(biāo)的半定量結(jié)果}}

^{_{【規(guī)    格】 100次。}}

^{_{【貯    藏】 常溫，避光。}}

^{_{【包    裝】 1、檢測(cè)液A.2瓶，}}

^{_{【參考標(biāo)準(zhǔn)】 GB／T 5009.33—2005}}  

^{_{【生產(chǎn)日期】}}

^{_{【有 效 期】 12個(gè)月。}}

^{_{【使用方法】}}

^{_{1、用天平稱(chēng)取1克樣品并盡可能剪成小碎片，放入樣品杯中；用塑料刻度吸管加入10ml蒸餾水或純凈水,放置10分鐘以上，其間可用吸管攪拌或振搖以加速提取，其上清液即為樣品液。}}

^{_{2、在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測(cè)液A, 然后加入0.5ml樣品液(12滴)，振搖混勻。放置2分鐘觀察顏色變化，并與色卡對(duì)照。}}

^{_{【結(jié)果判斷】}}

^{_{2分鐘后觀察孔中顏色的深淺，顏色越深，表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高。對(duì)照色卡上的標(biāo)示值可知樣品中亞硝酸鹽大致含量;}}

^{_{表1.我國(guó)部分食品亞硝酸鹽*(以NaNO2計(jì))：}}

^{_{【注意事項(xiàng)】}}

^{_{1、標(biāo)準(zhǔn)工作液根據(jù)需要贈(zèng)送，僅用于初學(xué)者訓(xùn)練使用。標(biāo)準(zhǔn)工作液的使用：在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測(cè)液A, 然后滴加1滴標(biāo)準(zhǔn)工作液，混勻；稍事停頓幾秒后再加入0.5ml蒸餾水，振搖混勻。放置2分鐘觀察顏色變化。}}

^{_{2、試劑用后應(yīng)密閉,于冰箱或陰涼干燥處避光保存;}}

^{_{3、取樣時(shí)，肉制品應(yīng)取有代表性的瘦肉部分，對(duì)亞硝酸鹽濃度超標(biāo)的樣品建議重復(fù)實(shí)驗(yàn)；}}

^{_{4、所有實(shí)驗(yàn)用水均應(yīng)使用蒸餾水或純凈水；}}

^{_{5、每次使用后，所有的實(shí)驗(yàn)器皿均應(yīng)用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。}}