調味品都有哪些常見的添加劑？

調味品(flavouring，condiment，seasoning)，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。但是面對人們追求層出不同味蕾體驗的需求，市場上不斷出現(xiàn)各種各樣的綜合調味料調味品，其中不乏有多種添加劑的應用，那么常見調味品中都有哪些添加劑，對人體都有什么樣的危害呢？

 

1.鉛超標

鉛屬于重金屬的一種，有些調味料里面由于加工程序會導致殘留一些鉛，但是在出廠之前的時候都是會經過抽樣檢驗的，如果有鉛超標的問題，這批產品會判定不合格。鉛的殘留量如果超標的比較嚴重，對于經常食用的人而言會損害神經和血液系統(tǒng)，也會影響兒童神經和大腦的發(fā)育。

 

2.人工合成的著色劑

這個也叫人工色素。很多人對合成的色素都是存在抗拒的心理的，認為天然的更好。其實天然色素食用過多也是未必安全的，人工合成的色素如果攝入量在安全范圍之內，都是會被身體代謝出去的，小孩子代謝能力比較差，還是要盡量避免的。如果兒童攝入含有人工色素的食品過多會導致出現(xiàn)鋅缺乏，影響生長發(fā)育，成人并不用太擔心。但如果長期食用人工合成色素超標的食物還是有危害的，可能會影響生育能力，致癌一般是談不上的。

 

3.防腐劑

平時我們經常遇到的防腐劑包括：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽以及丙酸鈣。在安全范圍內也會代謝出去，如果長期過量食用含有防腐劑的食物，會增加肝臟的代謝壓力，一般情況下，無需過分擔心，苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鈣這些常見的防腐劑還是比較安全的，主要是為了延長食品的保質期，防止食品*敗變質。

 

4.甜味劑

為了改善食品的口感，甜味劑的應用也是非常廣泛的。使用量在安全范圍內不用擔心，甜味劑不僅可以改善口感，也能幫助降低齲齒的風險，對于成年人也幾乎沒有什么危害。但是對于發(fā)育期的兒童，如果長期大量攝入含有甜味劑或者含量超標的食物，可能導致出現(xiàn)味覺障礙。

 



 

調味品中被檢測出來的添加劑，真有那么可怕么？含有添加劑的加工食品并沒有那么可怕，正常食用無需過于擔心，出現(xiàn)了有問題的食品不用太慌張，可以運用食品中添加劑檢測儀對調味品進行檢控，維護調味品的安全問題。深圳市芬析儀器制造有限公司生產的食品添加劑多功能檢測儀能夠快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍，亮藍，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等，適用于調味品監(jiān)測中心、調味品生產加工自查、調味品貿易、工商質監(jiān)部門用于市場快速篩查等。