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食品安全檢測技術(shù)的現(xiàn)狀及提升策略

  • 發(fā)布日期:2020-09-16      瀏覽次數(shù):527
    • 食品檢驗技術(shù)現(xiàn)狀

      食品安全檢驗方法不完善。當(dāng)前我國在食品檢驗上面的方法還有所欠缺,其主要體現(xiàn)在以下幾方面:首先,我國在食品安全監(jiān)督方面主要依據(jù)國**全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求,配合行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)為原則,不管是在國家標(biāo)準(zhǔn)還是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上都不能對食品檢測中存在的防腐物質(zhì)、化學(xué)物質(zhì)、金屬物質(zhì)做出明確的規(guī)定。由于一些食品生產(chǎn)、加工商在工作過程中為了降低成本費用采用一些廉價的化學(xué)添加劑或者非食用添加劑,在一定程度上人們身體健康構(gòu)成威脅,加劇了食品安全檢驗的難度。第二,食品安全檢驗方法不能滿足時代發(fā)展需求,隨著食品種類、樣式的不斷創(chuàng)新,食品檢測方法也應(yīng)該有所突破,傳統(tǒng)的檢測方法不僅程序繁瑣,操作不便,檢測結(jié)果也難以把握。

       

      檢測設(shè)備落后。在食品檢測的過程中并不能涉及到食品生產(chǎn)加工到食用的全過程,所以食品檢測體系對食品的監(jiān)控方面并不全面,監(jiān)督管理難以實現(xiàn)全面、有效,在實際檢測中只有不斷加強檢測技術(shù)水平或增加突擊檢查力度,才能杜絕*品違規(guī)銷售的發(fā)生。但是,在實際檢測過程中,一些食品檢測設(shè)備很難達(dá)到理想的狀態(tài),檢測設(shè)備落后、設(shè)備故障頻發(fā)在很大程度上限制了檢測水平的提高。

       

      食品檢驗技術(shù)的提升策略

      完善食品安全檢驗機制。制定全面的食品安全檢驗機制與檢測體系,能夠保證食品檢驗工作的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,如果想要實現(xiàn)問題食品的杜絕,就必須建立健全食品安全檢測機制。首先,完善我國食品安全檢測技術(shù),對現(xiàn)有的技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新和研究,多借鑒一些上的先進(jìn)技術(shù)與檢測經(jīng)驗,結(jié)合本國的實際情況,彌補我國食品安全檢測機制與檢測技術(shù)的不足。其次,規(guī)范食品檢測人員的行為,保證食品檢測的規(guī)范性,嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)做好食品檢測工作。

      優(yōu)化食品檢驗技術(shù)評估。檢驗技術(shù)評估主要是對食品檢測的可靠性和有效性進(jìn)行分析,從目前來看,食品檢驗技術(shù)評估已經(jīng)成為食品檢驗*的一部分。在優(yōu)化食品檢驗技術(shù)評估的過程中,檢驗人員應(yīng)該圍繞食品檢驗的內(nèi)容,以此為基礎(chǔ)分析食品檢驗技術(shù)的應(yīng)用,從而保證食品安全評價的全面性、準(zhǔn)確性。與此同時,還應(yīng)該注意整個過程的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,重點關(guān)注各項技術(shù)指標(biāo)與試驗落實情況。在食品檢驗技術(shù)評估過程中,對可能存在的檢測風(fēng)險加以分析,為企業(yè)提供可靠的參考依據(jù),保證食品檢測的有序進(jìn)行。

      創(chuàng)新食品檢驗技術(shù)的種類。為了滿足當(dāng)前社會發(fā)展需求,在食品種類、樣式不斷豐富創(chuàng)新下,食品檢測技術(shù)也應(yīng)該有所突破,在保證食品檢驗質(zhì)量的同時,豐富食品檢測技術(shù),從根本上保證食品安全檢驗的可靠性、準(zhǔn)確性。上文我們已經(jīng)對常見的幾種食品檢測技術(shù)進(jìn)行了分析,光譜食品檢測技術(shù)具有快速、便捷、簡單的特點,只需要短暫的幾秒鐘就可以利用光譜法判斷食品各項數(shù)據(jù),并且對其中存在的有毒、有害物質(zhì)進(jìn)行聯(lián)合檢測。與此同時,這種技術(shù)在應(yīng)用中不需要對樣品進(jìn)行特殊的處理,只需要保證樣品的代表性就可以完成在線測試。另外,生物傳感器技術(shù)具有很強的靈敏性,能夠使用傳感器設(shè)備對牛奶等其他食品中的葡萄球菌腸毒素進(jìn)行抗體檢測。在未來的發(fā)展中食品檢測技術(shù)還有待創(chuàng)新和提高,相關(guān)人員應(yīng)該重視這方面的研究。

      加大檢測設(shè)備投入。檢測設(shè)備是食品檢測中*的一部分,食品檢測機構(gòu)應(yīng)該重視檢測設(shè)備的先進(jìn)性,加大檢測設(shè)備投入,完善檢測設(shè)備的基本配置,比如:添加劑、微生物、營養(yǎng)成分等方面的檢測儀器與設(shè)備。其次,提高設(shè)備的應(yīng)用水平,保證檢測設(shè)備在有毒有害物質(zhì)、農(nóng)殘?zhí)砑觿┑确矫娴臋z測能力,針對食品安全的重要因素,實現(xiàn)準(zhǔn)確的檢測結(jié)果。另外,保證檢驗儀器設(shè)備使用的專一性,有專門的檢測人員操作檢測設(shè)備,禁止無關(guān)人員進(jìn)行操作,切實提高食品檢測水平與檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性、可靠性。

      總而言之,為了解決食品檢測技術(shù)應(yīng)用中存在的問題,我們必須采取積極有效的方法,完善食品安全檢測機制、優(yōu)化食品檢驗技術(shù)評估、創(chuàng)新食品檢驗技術(shù)、提高檢驗設(shè)備水平。從多方面入手保證食品檢測技術(shù)的有效性,維護(hù)人們的切身利益。

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