食醋總酸檢測(cè)儀使用說(shuō)明書

CSY-SSC食醋總酸檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)食醋中的總酸含量；根據(jù)SB/T 10337-2012配制食醋≥2.5（g/100ml）、GB 18187-2000釀造食醋≥3.5（g/100ml）食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有機(jī)酸。

 

食醋總酸檢測(cè)儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機(jī)、無(wú)線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測(cè)樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果，還可以通過(guò)計(jì)算機(jī)接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)?ldquo;食品安全信息系統(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行分析。該方法單次檢測(cè)成本較低、操作簡(jiǎn)便快速， 方便執(zhí)法人員或生產(chǎn)質(zhì)控人員現(xiàn)場(chǎng)使用和車載使用。

 



 

儀器原理：被檢樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)不同波長(zhǎng)可見光會(huì)產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測(cè)的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。

 

食醋是用谷物等糧食發(fā)酵制成的一種酸性調(diào)味品，是烹調(diào)過(guò)程中*的輔料之一。在食醋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，食醋分為一級(jí)品和二級(jí)品，達(dá)不到二級(jí)品的為不合格品，其中能夠體現(xiàn)其酸性調(diào)味品特點(diǎn)的質(zhì)量指標(biāo)是總酸。

 

【操作方法】

① 取一燒杯加入40mL蒸餾水，然后將待測(cè)食醋上下?lián)u勻，加入0.1mL待測(cè)食醋，搖勻，作為樣品儲(chǔ)備液。

② 取3mL食醋總酸檢測(cè)液于比色皿中，將比色皿放入的*一個(gè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。

③ 取出比色皿，加入150ul樣品儲(chǔ)備液，混勻；將比色皿放入的通道中，按“樣品測(cè)量”。