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去除水果蔬菜中農(nóng)藥殘留*的清洗法

  • 發(fā)布日期:2020-03-19      瀏覽次數(shù):1285
    • 去除水果蔬菜中農(nóng)藥殘留*的清洗法,瓜果蔬菜,是健康的天然營養(yǎng)品??涩F(xiàn)在綠色食品上卻有越來越多的農(nóng)藥殘留,在日常生活中,吃果蔬就怕吃到殘留農(nóng)藥,中毒或者給身體埋下健康隱患。如何洗掉瓜果蔬菜上的有毒物質(zhì)?如何去掉蔬菜水果上的農(nóng)殘呢。去果蔬農(nóng)殘*的清洗法,下面具體來了解一下: 

       

      1.淡鹽水可溶解甲醛及農(nóng)藥殘留 

      對(duì)于甲醛及農(nóng)藥殘留,可以選擇使用淡鹽水洗菜。關(guān)于淡鹽水的濃度,與我們平時(shí)漱口用的淡鹽水濃度相似即可。關(guān)于洗菜的時(shí)間長短,可以在淡鹽水中泡3~5分鐘,然后用清水進(jìn)行漂洗。之所以淡鹽水洗菜的方法值得推薦,是因?yàn)榕c清水相比,淡鹽水本身就具有殺菌的作用。同時(shí)淡鹽水對(duì)甲醛的溶解度較大,能夠溶解蔬菜中可能存在的甲醛殘留。 

       

      2.淘米水放置一定時(shí)間后洗菜效果更好 

      用小蘇打水或淘米水洗菜的方法也是可取的。這是因?yàn)樾√K打水及淘米水均呈堿性,能夠起到減輕蔬菜中有害物質(zhì)含量的目的。剛剛淘過米的水,堿性并不十分明顯,發(fā)酵后洗菜效果會(huì)更好,所以,如果是為了洗菜,盡量不要立即使用淘米水,淘米水可以放置一段時(shí)間,因?yàn)樘悦姿畷?huì)在放置過程中進(jìn)行發(fā)酵,黏度會(huì)越來越大,其堿性也會(huì)隨之增加。另外,淘米水本身有一定黏性,可以吸附食物表面附著的一些農(nóng)藥及化學(xué)物質(zhì)。除了蔬菜,對(duì)于一些水果的清洗也是比較有效的,包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果,使用淘米水也是比較安全的。 

       

      3.面粉水也可以分解農(nóng)殘 

      使用面粉水洗菜也是可取的,但需要提醒的是,與淘米水相比,面粉水的堿性稍低,分解農(nóng)藥殘留的能力會(huì)稍低,尤其是對(duì)于含磷農(nóng)藥的分解,而淘米水通??梢詫⒁恍┖邹r(nóng)藥進(jìn)行水解,降低其毒性。

       

      4.果蔬清洗劑清洗效果好于淘米水,但安全性較差 

      果蔬清洗劑也是不少人清洗蔬菜的選擇。目前市場(chǎng)上出售的果蔬清洗劑中,不少產(chǎn)品標(biāo)示其成分為天然食鹽、表面活性劑,也有些宣傳稱材料本身為*,經(jīng)高溫加工提煉而成,能夠去除水果、蔬菜等食材表面的殘留農(nóng)藥、細(xì)菌、上光劑及著色劑等。用果蔬清洗劑清洗,如果能夠保證清洗劑的質(zhì)量,洗滌效果一般會(huì)比淘米水更好些。但需要說明的是,有些果蔬清洗劑中含有化學(xué)成分,與上述幾種方法相比,有時(shí)安全性相對(duì)較差。 

      總之,無論采用何種清洗法,一定要一洗二泡。國家高級(jí)食品檢驗(yàn)員孟立娜建議,大家采用流水沖洗及外力摩擦的方式清洗,可以去除殘留在果蔬表面的水溶性農(nóng)藥,而且,摩擦的方式也可去除水果表面的果蠟。 

       

      5.農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀:深芬儀器農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可廣泛應(yīng)用于各級(jí)政府蔬菜檢測(cè)中心、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、環(huán)保機(jī)構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實(shí)驗(yàn)室等食品安全檢測(cè)與監(jiān)控場(chǎng)所等單位對(duì)果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。

       

      對(duì)于一些表面比較光滑的水果蔬菜,比如蘋果、西紅柿等,浸泡清洗的效果很好。實(shí)驗(yàn)表明,短時(shí)間浸泡后洗凈,蘋果表面的農(nóng)殘去除率可達(dá)90%以上。而對(duì)于一些表面較為粗糙的果蔬,如苦瓜、綠葉菜等,有研究表明,用清水浸泡等方法也可去除一部分農(nóng)藥殘留。因此,表皮不光滑的果蔬,浸泡后洗凈較好,但浸泡時(shí)間也不能過長,浸泡超過20分鐘并不會(huì)帶來額外好處,反而會(huì)增加亞硝酸鹽的數(shù)量,損失維生素。還可以將蔬菜買回來后放在通風(fēng)的地方晾曬2~3小時(shí),能幫助去除部分農(nóng)殘。 

       

      經(jīng)常生吃的黃瓜等瓜果類,去皮屬于保險(xiǎn)的方法。另外,沸水焯洗能去除大部分有機(jī)磷農(nóng)藥。所以焯燙后的涼拌菜也不用擔(dān)心。隨著時(shí)間的推移,果蔬中殘留的農(nóng)藥也會(huì)自己分解,再結(jié)合有效的清洗方法,可以放心食用。

       

      1、小蘇打,也就是食用堿清水中放的小蘇打不要太多,使其濃度在 %2 ~ 15% 之間。一般是500ml的水中,放入5~10克。浸泡10分鐘左右。之后,再用清水沖洗2~3遍。

       

      2、淘米水 淘米水,不僅含有多種營養(yǎng)成分,而且去污能力也很強(qiáng)。通常第二遍的淘米水呈弱堿性,對(duì)清洗掉農(nóng)殘效果很明顯怎么洗掉蔬菜水果上的農(nóng)藥殘留

       

      3、醋 醋的作用非常多,不僅可以調(diào)味、殺菌、去污,還可以有效去除農(nóng)殘等毒素注意水中放的醋也要適量

       

      4、清水 先用清水沖洗幾分鐘,然后用清水泡15分鐘左右,時(shí)間不宜過長后,再用清水過一遍,基本上就可以放心食用啦

       

      5、用水果刀去掉表皮 用清水洗干凈后,再削皮,效果也很好。這種方法對(duì)于很多果蔬都適用。水果中,蘋果的農(nóng)藥殘留量非常大,*好吃之前削皮怎么洗掉蔬菜水果上的農(nóng)藥殘留買菜后,多放一段時(shí)間再食用蔬菜水果中的殘留有毒物質(zhì),會(huì)隨著時(shí)間慢慢分解成無毒的物質(zhì)。買菜后,放幾天再食用,有毒物會(huì)下降很多。不過,對(duì)于不能放太久的果蔬,還是用其他方法清洗吧

       

      6、用開水燙

      蔬菜在下鍋燒之前,或水果在食用之前,用開水燙一遍,可以有效的去掉很多農(nóng)藥殘留哦!

       

      注意事項(xiàng)

      *好不要用洗滌劑,其中的化學(xué)成分,也可能對(duì)蔬菜水果造成污染

      不要用食鹽,食鹽對(duì)去農(nóng)殘沒有什么效果,不過對(duì)去掉果蔬上的小蟲子效果很不錯(cuò)。洗草莓*好用淡鹽水洗